سوپ قارچ و تره فرنگی
500 گرم قارچ خرد شده
یک دسته تره فرنگی ( فقط قسمت های سفید )
یک تکه کره
یک چهارم فنجان خرده جو
یک قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
سه فنجان آب مرغ ( یا آب بعلاوه پودرمرغ گالینا بلانکا )
یک فنجان خامه
طرز تهیه :
در یک ماهیتابه تفلون کره را آب کرده ، قارچ و تره فرنگی را در آن سرخ کنید تا کاملا ترد شوند . آرد ، نمک ، فلفل ، آب مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا زمانیکه به جوش بیاید . حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر آن را بپزید . آن را از روی شعله برداشته کنار بگذارید تا سرد شود . پس از سرد شدن آن را درون مخلوط کن بریزید تا تبدیل به پوره شود . سپس آن را دوباره به داخل ماهیتابه بر گردانید . باقیمانده آب مرغ و خامه را به آن افزوده و چند دقیقه دیگر بپزید .
کتلت مکزیکی
مواد لازم :
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
3 قاشق سوپ خوری سس سالسا
2 قاشق سوپ خوری پودر چیلی
2 قاشق چای خوری فلفل قرمز آسیاب شده
یک قاشق سوپ خوری زیره آسیاب شده
دو قاشق چای خوری نمک
یک عدد تخم مرغ
یک فنجان پنیر پیتزا
طرز تهیه :
فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت از قبل داغ کنید . تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند . هر گونه چاشنی مکزیکی را می توانید بجای زیره ، پودر چیلی یا فلفل قرمز جایگزین کنید . سپس آن را به شکل کتلت در آورده و در سینی فر قرار دهید . به مدت یک ساعت آن را با همان حرارت بپزید . چربیهایی که از آن بیرون آمده را دور بریزید . روی آن را با پنیر تزئین کرده و با سس سالسا سرو کنید .
چیلی رژیمی
مواد لازم:
لوبیا قرمز خیسانده شده=500 گرم
سس گوجه کم نمک=220 گرم
شکر=2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند=1 قاشق چایخوری
زیره =نصف قاشق چایخوری
پونه =نصف قاشق چایخوری
هات داگ بدون چربی= 8 عدد
نان باگت= 8 عدد
پنیر رنده شده مکزیکی بدون چربی= نصف فنجان
پیاز پوست کنده و قطعه شده= 1 عدد
طرز تهیه :
1.در یک ماهیتابه متوسط لوبیا و سس گوجه ، شکر و پودر فلفل و پونه و زیره را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید .
2. مقداری روغن را روی ماهیتابه نچسب اسپری کنید و هات داگ را 5 دقیقه گریل کنید.
3. برای سرو کردن هات داگها را در داخل نانها قرار دهید و یک قاشق از سس و چند قطعه پیاز و یک قاشق پنیر روی هر یک بریزید.
سوپ چربی سوز
این سوپ علاوه بر سوزاندن چربی های اضافی باعث تمیز شدن سیستم گوارشی می شود.
روش تهیه سوپ چربی سوز
● مواد لازم
۴ لیتر آب
4 عدد پیاز درشت خرد شده
۴ حبه سیر له شده
۴ هویج خرد شده نگینی
۴ عدد کدو سبز خرد شده نگینی
۲۰۰ گرم گل کلم خرد شده
۲ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
۲ شاخه کرفس ریز شده
۶ عدد گوجه پوست گرفته
۲ قطعه عصاره آب مرغ یا یک لیوان آب مرغ بدون روغن
● طرز تهیه
مواد را داخل قابلمه ریخته نمک، فلفل و پودر کاری را به دلخواه اضافه کنید. سپس در ظرف را بسته تا مواد حدوداً ۱۵ دقیقه به خوبی پخته و نرم شوند. بهتر است از له شدن مواد جلوگیری شود تا ویتامین سبزیجات حفظ شود. هر بار که احساس گرسنگی کردید از این سوپ میل کنید.
خاصیت این سوپ باعث می شود که با هر بار مصرف لاغرتر شوید. این رژیم غذایی در مورد بیماران قلبی یا کسانی که عمل جراحی دارند توصیه می شود تا وزن آنها کمتر شود و خوشبختانه برعکس برخی رژیم های لاغری هیچ ریسکی در برنخواهد داشت. این سوپ علاوه بر سوزاندن چربی های اضافی باعث تمیز شدن سیستم گوارشی می شود.
پیتزای دودی رژیمی
مواد لازم :
خمیر پیتزای آماده=350 گرم سیر سفید و گیاهان معطر=120 گرم پنیر گوتا رنده شده=2 فنجان پنیر ریکوتا ایتالیایی و یا پنیر پیتزا=1 فنجان بوقلمون دودی ورقه شده=2 اونس ریحان=به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
1. فر را در درجه ی 450 فارنهایت گرم کنید. در سینی فر نسوزی روغن اسپری کنید .
2. خمیر پیتزا را بروی سینی فر پهن کنید و در دمای 450 درجه به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید.
3. سینی را از فر بیرون بیاورید ، ادویه و سیر را بروی آن بپاشید سپس مقداری پنیر پیتزا را با پنیر موزارلا مخلوط کرده و روی خمیر بپاشید و بوقلمون های ورقه شده را روی آن پهن کنید و به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
سالاد حبوبات
موادلازم:برای پنج نفر
لوبیا چیتی 3قاشق غذاخوری
عدس 2قاشق غذاخوری
ماش 2قاشق غذاخوری
نخود 1قاشق غذاخوری
کاهو 2عدد متوسط
هویج 1عدد متوسط
کلم برگ خورد شده 2پیمانه
پونه کوهی 1قاشق مرباخوری
روغن زیتون 2قاشق غذاخوری
نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
حبوبات را خوب بشویید و از یک شب قبل خیس کنید، در مدت زمان خیساندن آب آنها را چندین بار عوض کنید و بعد آنها را با هم بپزید.
کاهو و کلم را ریز خورد کرده، هویج را نیز رنده کنید سپس این مواد را با حبوبات پخته شده مخلوط کرده و با روغن زیتون و پونه کوهی و نمک فلفل آغشته کنید .
این سالاد با سس مایونز بسیار خوشمزه خواهد شد و برای بچه ها بسیار مقوی و کامل است.
طرز تهیه مرغ رژیمی
مواد لازم (برای ۴ نفر) :
آب گوشت یا مرغ ۱ فنجان
سس سویای کم نمک ۲ قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده ۱ قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما ۲ قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان ۱/۵ پوند
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده ۲ عدد
برنج پخته شده و سرخ شده ۲ فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده ۱ بوته
طرز تهیه :
۱٫در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۲٫ در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود ۶ دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.
۳٫ در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.
۴٫ غذا آماده است و می‌توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.
الويه رژیمی
این الویه رژیمی برای مبتلایان به کلسترول بالا بسیار مناسب است.
مواد لازم :
سینه مرغ آب پز : نصف یک عدد
تخم‌مرغ آب‌پز : یک عدد
سیب زمینی آب‌پز : یک عدد متوسط
خیار شور : 200 گرم
کنسرو نخود فرنگی : 4 قاشق غذا خوری
هویج : یک عدد متوسط
ماست چکیده کم‌چرب : 2 تا 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : کمی
طرز تهیه :
تخم‌مرغ و سیب زمینی آب‌پز را رنده کنید.
گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده‌اید ریش ریش کنید.
هویج را هم که در کنار تخم‌مرغ‌ها نیم پز کرده‌اید پوست گرفته و رنده کنید.
خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید.
در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
بهتر است پیش از صرف بگذارید الویه 20 دقیقه بماند تا جا بیفتد.
طرز تهیه پوست سیب‌زمینی شکم پر
مواد لازم:
سیب‌زمینی بیضی شکل: 4 عدد
روغن کانولا
ژامبون: 3- 2 برش
پنیر رنده شده چدار: یک پیمانه
جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
پیاز یا پیازچه خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
نمک:2 قاشق چایخوری
خامه: یک قاشق غذاخوری
روش تهیه:
• فر را از قبل روی حرارت 400 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• پوست سیب‌زمینی‌ها را خوب شسته و خشک کنید. چند جای سیب‌زمینی‌ها را با چنگال سوراخ کنید.
• روی سیب‌زمینی‌ها را آغشته به روغن کنید و آنها را در ظرف مخصوص فر قرار داده و آنها را درون فر تا زمانی که پوست روی آنها چروک شده و گوشتشان نرم شود حرارت دهید.
• آنها از فر بیرون آورده و تا حدی که به راحتی بتوان آنها را در دست گرفت بگذارید خنک شوند.
• سیب‌زمینی‌ها را از طول به دو نیم تقسیم کرده و گوشت درون آنها را تا یک چهارم مانده به انتها، بیرون آورید. گوشت سیب‌زمینی‌های بیرون آورده شده را می‌توانید برای پوره سیب‌زمینی استفاده کنید.
• فر را روی حرارت 450 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و روی هر دو طرف سیب‌زمینی‌ها را آغشته به روغن کانولا کرده و روی آنها نمک بپاشید.
• سیب‌زمینی‌های نیمه را طوری که گوشت آنها به سمت بالا باشد درون ظرف مخصوص فر به مدت 10 دقیقه حرارت دهید سپس آنها را برگردانده و 10 دقیقه دیگر نیز آنها را حرارت دهید.
• همزمان، ژامبون‌ها را درون روغن کمی تفت داده تا ترد شوند سپس بگذارید کمی خنک شوند.
• پوست سیب‌زمینی‌ها را از فر بیرون آورده و آنها را دوباره به سمت اولشان برگردانید و درون آنها را با ژامبون و پنیر پر کنید.
• پوست سیب‌زمینی‌ها را مجددا به درون فر برگردانده و به مدت 3- 2 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آنها ذوب شده و حباب‌دار شوند آنها را حرارت دهید.
• آنها را از فر خارج کرده و روی آنها مقداری پیاز یا پیازچه خرد شده و نیز مقداری خامه بریزید.
• پوست سیب‌زمینی‌های شکم پر را تا سرد نشده، میل کنید.
لیستی از سبزیجاتی که دارای کالری منفی هستند :
مارچوبه
بادمجان
بروکلی
کلم
هویج
کل کلم
کرفس
کاسنی
شاهی
خیار
رازیانه
کدو
تره فرنگی
کاهو
ترب
فلفل
تربچه
اسفناج
گوجه فرنگی
شلغم
میوه هایی که دارای کالری منفی هستند :
زردآلو
شاه توت
توت سیاه
ترنج
گوجه سبز
گریف فروت
گلابی
گرمک
لیمو
پرتقال
طالبی
هلو
آلو
تمشک
ریواس
توت فرنگی
نارنگی
هندوانه
با آمیختن غذاهایی که دارای کالری منفی هستند به همراه یک منبع خوب پروتئین، نه تنها قادر خواهید بود تا اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را نیز افزایش می دهید. در این وضعیت بدن با ذخیره ی آمینو اسید های لازم می تواند از افت میزان ماهیچه ها نیز جلوگیری بعمل آورد