2013-12-05، 01:43
زيـره‌پلـو با مـرغ
مواد لازم براي چهار نفر
برنج: چهار پيمانه
سينه مرغ: یک عدد
زيره سياه: يك قاشق غذاخوري
محلول زعفران غليظ: نصف پيمانه
كرفس: يك ساقه
پياز: يك عدد
سير: دو حبه
روغن، زنجبيل و دارچين: به ميزان لازم
طرز تهیه
مرغ را همراه با كرفس، سير و پياز خرد شده مي‌گذاريم تا بپزد. پس از پخت، آن را ريش كرده، كمي تفت داده و كنار مي‌گذاريم.
برنجي را كه از چند ساعت قبل خيس نموده‌ايم در آب در حال جوش ريخته و اجازه مي‌دهيم تا چند جوش بزند، سپس آن را آبكش مي‌كنيم. در كف قابلمه روغن ريخته و از مواد دلخواه (سيب‌زميني يا نان) به عنوان ته‌ديگ استفاده مي‌كنيم. بخشي از برنج را در قابلمه ريخته و روي آن را با زيره، زنجبيل، دارچين، محلول زعفران و مرغ مي‌پوشانيم. اين كار را تا اتمام مواد ادامه داده، سپس اجازه مي‌دهيم زيره پلو دم بكشد.
مواد لازم براي چهار نفر
برنج: چهار پيمانه
سينه مرغ: یک عدد
زيره سياه: يك قاشق غذاخوري
محلول زعفران غليظ: نصف پيمانه
كرفس: يك ساقه
پياز: يك عدد
سير: دو حبه
روغن، زنجبيل و دارچين: به ميزان لازم
طرز تهیه
مرغ را همراه با كرفس، سير و پياز خرد شده مي‌گذاريم تا بپزد. پس از پخت، آن را ريش كرده، كمي تفت داده و كنار مي‌گذاريم.
برنجي را كه از چند ساعت قبل خيس نموده‌ايم در آب در حال جوش ريخته و اجازه مي‌دهيم تا چند جوش بزند، سپس آن را آبكش مي‌كنيم. در كف قابلمه روغن ريخته و از مواد دلخواه (سيب‌زميني يا نان) به عنوان ته‌ديگ استفاده مي‌كنيم. بخشي از برنج را در قابلمه ريخته و روي آن را با زيره، زنجبيل، دارچين، محلول زعفران و مرغ مي‌پوشانيم. اين كار را تا اتمام مواد ادامه داده، سپس اجازه مي‌دهيم زيره پلو دم بكشد.
مشگل اینه که به بعضیا بیشتر از حدشون بها دادم