2013-12-10، 01:17
کوفته گردو
گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
گردو چرخ‌كرده 150 گرم
پياز يك عدد
آرد سوخاري دو قاشق سوپخوري
زعفران آب كرده دو قاشق سوپخوري
پياز خلالي خرد شده يك عدد
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
رب انار نصف قاشق سوپخوري
گردو چرخ‌كرده يك قاشق سوپخوري
روغن و نمك به ميزان لازم
آب دو پيمانه
طرز تهیه
پياز را رنده كرده و با گوشت چرخ‌كرده، گردو، آرد سوخاري، نمك و يك قاشق از زعفران مخلوط مي‌كنيم. مواد را خوب ورز مي‌دهيم تا گوشت چسبندگي لازم را به دست آورد. به اندازه يك نارنگي از مواد برداشته، گرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم. همه مواد را به همين صورت گرد كرده و تفت مي‌دهيم.
پياز خلالي را در روغن تفت داده، سپس باقيمانده زعفران، رب گوجه‌فرنگي، رب انار و يك قاشق گردو چرخ‌كرده را به آن افزوده و تفت مي‌دهيم. كمي نمك اضافه كرده و در انتها گوشت‌ها را به آن مي‌افزاييم. آب را نيز به مواد در حال پخت اضافه مي‌كنيم تا کوفته‌ها بپزند.
گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
گردو چرخ‌كرده 150 گرم
پياز يك عدد
آرد سوخاري دو قاشق سوپخوري
زعفران آب كرده دو قاشق سوپخوري
پياز خلالي خرد شده يك عدد
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
رب انار نصف قاشق سوپخوري
گردو چرخ‌كرده يك قاشق سوپخوري
روغن و نمك به ميزان لازم
آب دو پيمانه
طرز تهیه
پياز را رنده كرده و با گوشت چرخ‌كرده، گردو، آرد سوخاري، نمك و يك قاشق از زعفران مخلوط مي‌كنيم. مواد را خوب ورز مي‌دهيم تا گوشت چسبندگي لازم را به دست آورد. به اندازه يك نارنگي از مواد برداشته، گرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم. همه مواد را به همين صورت گرد كرده و تفت مي‌دهيم.
پياز خلالي را در روغن تفت داده، سپس باقيمانده زعفران، رب گوجه‌فرنگي، رب انار و يك قاشق گردو چرخ‌كرده را به آن افزوده و تفت مي‌دهيم. كمي نمك اضافه كرده و در انتها گوشت‌ها را به آن مي‌افزاييم. آب را نيز به مواد در حال پخت اضافه مي‌كنيم تا کوفته‌ها بپزند.
مشگل اینه که به بعضیا بیشتر از حدشون بها دادم