ارسال‌ها: 7,089
موضوع‌ها: 1,453
Thanks Received:
0 in 0 posts
Thanks Given: 0
تاریخ عضویت: 2013Oct
اعتبار:
432
ژله قهوه
مواد لازم:
پودر ژلاتين 4/1 پيمانه
آب سرد 8 قاشق سوپخوری
قهوة آماده دو و نيم پيمانه
شكر 5 قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
پودر ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد و كنار بگذاريد تا به شكل اسفنج درآيد. سپس ظرف ژلاتين را روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا پودر ژلاتين رقيق شود. قهوه آمادة داغ را با شكر مخلوط كنيد تا شكر خوب در آن حل شود. بعد از خنك شدن مخلوط قهوه و شكر، آن را با ژلاتين رقيق شده مخلوط كنيد و داخل قالب موردنظر بريزيد. قالب را 3 ساعت در يخچال قرار دهيد. مي توانيد ژله قهوه را با انواع بستني ساده و مغزدار سرو كنيد.
نكته:
1ـ براي راحت تر جدا شدن دسر از قالب، هميشه داخل قالب را آب سرد بغلتانيد و بعد آن را در فريزر قرار دهيد؛ سپس مواد را در آن بريزيد.
2ـ در صورت تمايل مي توانيد قهوه را با شير رقيق كنيد؛ در اين صورت رنگ قهوه اي دسر ملايمتر مي شود.
مشگل اینه که به بعضیا بیشتر از حدشون بها دادم
ارسال‌ها: 7,089
موضوع‌ها: 1,453
Thanks Received:
0 in 0 posts
Thanks Given: 0
تاریخ عضویت: 2013Oct
اعتبار:
432
طرز تهیه این دسر بسیار آسان و طعم و مزه آن بسیار بی نظیر است.
شب‌های طولانی پاییزی از راه رسیده است و شما نیاز به برنامه‌هایی برای سرگرم کردن خود دارید. اگر این برنامه‌ها یک نتیجه خوشمزه در پی داشته باشند، چه بهتر! ما برای شما پیشنهاد ویژه‌ای دارد؛ دسر مقوی شکلات شیر قهوه.
این دسر یک میان وعده بی‌نظیر است که هم می‌توانید به عنوان صبحانه سرو کنید و هم به عنوان یک پذیرایی شیک و متفاوت برای مهمانی‌های عصرانه میل کنید.
تهیه این دسر دو مرحله دارد. پس از آماده کردن ترکیب اولیه، لازم است رویه شکلات را هم آماده کرده و به آن اضافه کنید. با دارچین همراه شوید.
مواد لازم دسر :[table][tr][td]
شکلات تخته[/td][td]
۳۰۰ گرم[/td][/tr][tr][td]
پودر شکر[/td][td]
دو قاشق غذاخوری[/td][/tr][tr][td]
مغز گردو[/td][td]
۱۰۰ گرم[/td][/tr][tr][td]
کره[/td][td]
۵۰ گرم (معادل دو قاشق غذاخوری)[/td][/tr][tr][td]
بیسکوییت خرد شده[/td][td]
پنج قاشق غذاخوری[/td][/tr][tr][td]
کاکائو[/td][td]
دو قاشق غذاخوری[/td][/tr][tr][td]
قهوه[/td][td]
یک قاشق غذاخوری[/td][/tr][tr][td]
شیر خشک[/td][td]
یک قاشق غذاخوری[/td][/tr][tr][td]
زرده تخم مرغ[/td][td]
یک عدد[/td][/tr][/table]
مواد رویه شکلات :[table][tr][td]
کاکائو[/td][td]
یک قاشق[/td][/tr][tr][td]
کره[/td][td]
۵۰ گرم[/td][/tr][tr][td]
پودر شکر[/td][td]
چهار قاشق غذاخوری[/td][/tr][tr][td]
آب جوش[/td][td]
پنج قاشق سوپخوری[/td][/tr][tr][td]
ژلاتین[/td][td]
یک ورق[/td][/tr][tr][td]
زرده تخم‌مرغ[/td][td]
یک عدد[/td][/tr][/table]
طرز تهیه شکلاتی پاییزی :
شکلات تخته را به روش بن‌ماری روی بخار، حرارت می‌دهیم تا کاملا نرم شده و به شکل مایع درآید.
کره را به پودر قند اضافه کرده و با همزن کاملا مخلوط می‌کنیم. پس از آن زرده تخم‌مرغ را به این ترکیب اضافه می‌کنیم.
حالا به ترتیب پودر کاکائو، پودر قهوه و شیرخشک را هم اضافه کنید. نوبت به شکلات تخته‌ای آب شده است؛ باید آن را هم به این مواد اضافه کنیم.
سپس بیسکوییت و گردو را هم اضافه کنید. توجه داشته باشید که برای این دسر بهتر است از بیسکوییت ساده (مانند ساقه طلایی) استفاده کنید. باید این بیسکوییت را کاملا خرد کرده و بعد به این مواد اضافه کنید.
این مواد را کاملا با هم ترکیب می‌کنیم تا مایع یکنواخت و غلیظی به دست بیاید. حالا این مواد را در یک ظرف مناسب می‌ریزیم و کاملا روی آن را صاف می‌کنیم.
طرز تهیه مواد رویۀ شکلات :
کره آب کرده و تخم مرغ را مخلوط می کنیم. ژلاتین را در آب جوش می‌خوابانیم. بعد از اینکه نرم شد، آب اضافی آن را جدا می‌کنیم و پودر قند یا پودر شکر را به آن اضافه می‌کنیم.
توجه داشته باشید که پودر قند یا پودر شکر باید کاملا با ورق ژلاتین ترکیب شود. تا پس از اضافه کردن ترکیب تخم‌مرغ و کره به آن، کاملا شفاف شده و ظاهر زیبایی به دسر شما بدهد.
حالا به سراغ ترکیب آماده شده دسر می‌رویم. کافی است این مواد را پس از سرد شدن، به آن اضافه کنید. روی آن را کاملا صاف کنید. می‌توانید برای تزئین این دسر بی‌نظیر از خلال پسته یا پودر گردو و … با توجه به ذائقه‌تان استفاده کنید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید. سپس این ترکیب را به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید و سپس با یک نوشیدنی داغ میل کنید.
مشگل اینه که به بعضیا بیشتر از حدشون بها دادم
![[تصویر: fo1822.jpg]](http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1822.jpg)