2014-03-04، 07:24
آش کدو سبز
نخود و لوبيا سفيد از هر كدام 100 گرم
لوبيا چيتي و عدس از هر كدام 100 گرم
بلغور گندم 50 گرم
آب گوشت دو ليتر
پيازداغ سه قاشق غذاخوري
زردچوبه، فلفل، نمك به ميزان لازم
رشته آش خردشده نصف پيمانه
كدو سبز 500 گرم
روغن محلي دو قاشق غذاخوري
پياز كوهي خرد شده دو قاشق غذاخوري
كشك به ميزان لازم
طرز تهیه
تمام حبوبات بجز بلغور گندم را از شب قبل خيس مي‌كنيم. حبوبات و بلغور گندم را در قابلمه ريخته و با روغن محلي تفت مي‌دهيم. زردچوبه، فلفل و پيازداغ را افزوده، بعد كدوسبز را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم تا جايي كه كدوها كاملا نرم شوند. آب گوشت را ريخته و آش را براي دو ساعت بار مي‌گذاريم تا حبوبات بپزند.
رشته را كاملا خرد مي‌كنيم، يعني تا حدي كه ميانگين رشته‌هاي خرد شده يك سانتي‌متر باشد. بعد به همراه پيازكوهي و نمك در آش ريخته و از اين زمان مدام آش را هم مي‌زنيم تا مواد كاملا خرد و كدو له شود. اين آش را با پيازداغ فراوان و كمي كشك سرو مي‌كنند.
نكــته
پيازكوهي شبيه سير مي‌باشد و در هر منطقه كوهستاني رشد مي‌كند و گياهي خودرو است.
نخود و لوبيا سفيد از هر كدام 100 گرم
لوبيا چيتي و عدس از هر كدام 100 گرم
بلغور گندم 50 گرم
آب گوشت دو ليتر
پيازداغ سه قاشق غذاخوري
زردچوبه، فلفل، نمك به ميزان لازم
رشته آش خردشده نصف پيمانه
كدو سبز 500 گرم
روغن محلي دو قاشق غذاخوري
پياز كوهي خرد شده دو قاشق غذاخوري
كشك به ميزان لازم
طرز تهیه
تمام حبوبات بجز بلغور گندم را از شب قبل خيس مي‌كنيم. حبوبات و بلغور گندم را در قابلمه ريخته و با روغن محلي تفت مي‌دهيم. زردچوبه، فلفل و پيازداغ را افزوده، بعد كدوسبز را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم تا جايي كه كدوها كاملا نرم شوند. آب گوشت را ريخته و آش را براي دو ساعت بار مي‌گذاريم تا حبوبات بپزند.
رشته را كاملا خرد مي‌كنيم، يعني تا حدي كه ميانگين رشته‌هاي خرد شده يك سانتي‌متر باشد. بعد به همراه پيازكوهي و نمك در آش ريخته و از اين زمان مدام آش را هم مي‌زنيم تا مواد كاملا خرد و كدو له شود. اين آش را با پيازداغ فراوان و كمي كشك سرو مي‌كنند.
نكــته
پيازكوهي شبيه سير مي‌باشد و در هر منطقه كوهستاني رشد مي‌كند و گياهي خودرو است.
مشگل اینه که به بعضیا بیشتر از حدشون بها دادم